РЕСТОРАН 17|23
Локально. Осмысленно. Точно.
В 17|23 Европа говорит по‑пермски.
В каждой тарелке - диалог континентов и лесов, дорог и полей.
17 продуктов с 23 ферм складываются в музыку вкуса, где каждое мгновение - в точности 17:23 - звучит как момент наслаждения жизнью.
Гармония вкуса
Приглашаем на гастроужин с дегустацией вин, где вы познакомитесь с новым меню и винами. Уникальное сочетание вкусов и ароматов создаст незабываемый опыт.
Welcome drink
Вечер начинается с итальянского игристого и изящных закусок в формате фуршета - лёгкое, непринуждённое вступление к гастрономическому сету.
5 курсов блюд
Гастрономический сет из пяти курсов, где локальные ингредиенты раскрываются в точных сочетаниях и современной подаче.
Шеф-повар ресторана Максим Четин
Авторский взгляд на классику. Каждое блюдо — как произведение искусства.
Инструментальное сопровождение вечера
Живое исполнение на рояле - тонкое музыкальное сопровождение, создающее цельную и выразительную атмосферу вечера.
Дегустация вин
Винное сопровождение, выстроенное под сет: каждое вино подобрано так, чтобы подчеркнуть характер и глубину блюд.
Сомелье Александр Шишкин
Бренд-амбассадор Simple
Пять курсов. Пять вин. Ваш момент 17:23.
Сбалансированная композиция вкусов, выстроенная от первого акцента до финального послевкусия.
Грузди маринованные со шпинатном соусом на печёном картофеле
Маринованные грузди со шпинатным нежным соусом, поданные на тёплом печёном картофеле — глубокий вкус леса в простой и честной подаче.
Салат с копченой уткой и брусникой
Копчёная утка, свежая зелень и брусника создают баланс насыщенности и лёгкой северной кислинки.
Пирожки с пистиками по коми-пермяцки
Традиционные пирожки с дикорастущими пистиками - аутентичный вкус региона, бережно сохранённый в современной подаче.
Судак с соусом берблан и пюре из цветной капусты
Нежный судак с классическим соусом берблан и воздушным пюре из цветной капусты - сдержанная элегантность вкуса.
Разобранный чизкейк с черемуховой крошкой "Огни пармы"
Десерт с текстурой и характером: кремовая основа, черёмуховая крошка и тонкая сладость, вдохновлённая северной природой.
Вино Urban Riesling, Nik Weis St. Urbans-Hof
белое, сухое, Германия

Вино Priara Pinot Grigio, Pradio
белое, сухое, Италия

Вино Pontellon Albarino, Bodegas Horacio Gomez Araujo
белое, сухое, Испания

Вино Шардоне Красная Горка, Галицкий и Галицкий
белое, сухое, Россия

Настойка ягодная сладкая Онегин Gourmet Черноплодная рябина
Россия

Ваше присутствие на ужине
Контакты:
+7 (342) 220-68-22
+7 (912) 485-65-48

Ресторан 17|23
ул. Газеты Звезда 38б, 2 этаж